Le chana dal cuit jusqu’à tendreté puis absorbe un sirop de jaggery à la noix de coco et au pavot. Les grains doivent rester visibles dans le dessert, plutôt que d’être entièrement écrasés. Terminez avec la cardamome lorsque le mélange a épaissi, puis servez chaud en gardant cette texture légèrement granuleuse.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de chana dal
- 1 tasse de jaggery
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1/4 tasse de noix de coco séchée râpée
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 tasses d’eau pour le sirop
- Eau pour le trempage et la cuisson du dal
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Rincez le chana dal et faites-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez puis faites-le cuire avec suffisamment d’eau, en casserole ou selon les consignes de votre autocuiseur, jusqu’à tendreté. Égouttez si nécessaire.
- Étape 2 : Dans une casserole, chauffez les deux tasses d’eau avec le jaggery, le pavot et la coco. Remuez jusqu’à dissolution et obtention d’un sirop fluide.
- Étape 3 : Ajoutez le dal cuit, couvrez et faites cuire doucement jusqu’à ce qu’il absorbe le sirop et que le mélange épaississe, sans écraser les grains.
- Étape 4 : Incorporez la cardamome et servez chaud.
Le conseil pratique
Remuez doucement avec une spatule pour préserver les grains de chana dal.
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