Le mini-maïs revient au wok avec du poivron, de l’oignon et des aromates avant d’être nappé d’une sauce à la tomate et au soja. La fécule lie cette sauce autour des légumes. Gardez le feu maîtrisé après son ajout et remuez pour obtenir un enrobage brillant sans laisser le fond accrocher.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 350 g de mini-maïs en morceaux
- 2 oignons en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre d’environ 2,5 cm, haché
- 2 piments verts hachés
- 1 poivron vert en dés
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- Huile de tournesol pour la cuisson
- Sel selon les besoins
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la sauce soja, le vinaigre, la fécule, le ketchup et la purée de tomate jusqu’à disparition des grumeaux.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile dans un wok. Ajoutez le gingembre, l’ail, les piments, les oignons, le poivron et le mini-maïs. Faites sauter jusqu’à cuisson des légumes, en gardant un léger croquant.
- Étape 3 : Versez la sauce et mélangez. Faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe le maïs.
- Étape 4 : Goûtez avant de saler et servez chaud.
Le conseil pratique
Remuez de nouveau la sauce juste avant de la verser, car la fécule peut se déposer au fond.
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