Épi de maïs vapeur au citron et au chaat masala

Le maïs est cuit à la vapeur, puis frotté avec un mélange de chaat masala et de sel noir. Le jus de citron se verse à la fin, sur les grains encore chauds.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 épi de maïs doux
• Chaat masala, au goût
• Sel noir (kala namak), au goût
• Jus de 1 citron
• Sel, au goût

Préparation

1. Étape 1 : Retirez les feuilles et les soies de l’épi. Coupez-le en deux ou trois tronçons selon sa taille.
2. Étape 2 : Placez les morceaux dans un panier vapeur. Faites cuire environ 5 minutes, en prolongeant si nécessaire jusqu’à ce que les grains soient tendres.
3. Étape 3 : Mélangez le chaat masala, le sel noir et un peu de sel. Frottez ce mélange sur le maïs chaud, puis arrosez de jus de citron.

Le conseil pratique

Goûtez l’assaisonnement avant d’ajouter du sel : le sel noir et certains mélanges de chaat masala en apportent déjà.

Pour accompagner cette recette

• Beignets d’épinards
• Mojito sans alcool à la mangue