Le radis est incorporé directement à la pâte de farine complète. Les galettes cuisent sur une poêle chaude jusqu’à apparition de taches dorées.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 radis blancs pelés et râpés
- 1 tasse de farine complète
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de cumin
- 1 pincée d’asafoetida
- ½ cuillère à café d’huile, plus pour cuire
- Sel au goût
- Un peu d’eau si nécessaire
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez radis, farine, épices, sel et huile. Pétrissez en ajoutant très peu d’eau si nécessaire.
- Étape 2 : Divisez en boules et étalez en galettes d’épaisseur régulière.
- Étape 3 : Cuisez dans une poêle chaude avec un peu d’huile, des deux côtés, jusqu’à cuisson et coloration.
Le conseil pratique
Le radis rend de l’eau : pétrissez d’abord avant d’en ajouter.
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