Chou-fleur sauté façon riz frit, légumes et tofu

Le chou-fleur râpé remplace les grains de riz dans cette poêlée. Les légumes et le tofu sont sautés avant l’ajout des sauces soja et piment.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 chou-fleur râpé
• 1 carotte en petits dés
• 1 poivron rouge en dés
• 1 oignon haché
• ½ tasse de petits pois, facultatifs
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 tasse de tofu en dés
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce piment rouge
• 6 tiges vertes d’oignons nouveaux
• Un peu d’huile

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Préparez tous les légumes et râpez le chou-fleur.
2. Étape 2 : Chauffez l’huile, faites revenir ail et oignon puis ajoutez carotte, poivron, petits pois et tofu. Cuisez jusqu’à tendreté des légumes.
3. Étape 3 : Ajoutez chou-fleur et sauces. Faites sauter en remuant jusqu’à cuisson, puis terminez avec les oignons nouveaux.

Le conseil pratique

Râpez le chou-fleur en petits grains sans le réduire en purée.

Pour accompagner cette recette

• Brocoli au citron
• Salade croquante