Ce pesto mixé associe basilic, menthe, amandes et tofu. La spiruline s’intègre à la préparation sans qu’il soit nécessaire de la cuire. L’huile d’olive lie les ingrédients en une sauce épaisse à mélanger à des pâtes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de spiruline
- ½ tasse de feuilles de menthe
- ½ tasse d’amandes mondées
- 4 gousses d’ail
- ½ tasse de tofu
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de sel
- ¼ tasse d’huile d’olive
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et égouttez les herbes. Pelez l’ail.
- Étape 2 : Mettez le basilic, la menthe, les amandes, le tofu, l’ail et la spiruline dans un mixeur. Ajoutez l’huile, le poivre et le sel progressivement.
- Étape 3 : Mixez jusqu’à la consistance souhaitée, puis goûtez avant d’ajouter le reste du sel.
Le conseil pratique
Mixez par impulsions si vous souhaitez conserver une légère texture d’amandes.
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