Lo mein de légumes aux nouilles de blé et au piment

Les nouilles de blé rejoignent des légumes sautés et une sauce mêlant soja, piment et une petite quantité de sucre brun. Préparez tous les ingrédients avant de chauffer le wok pour pouvoir enchaîner la cuisson. Les lanières de carotte et de poivron doivent être fines afin de rester légèrement croquantes sans être crues.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 2 tasses de nouilles de blé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à café d’huile de tournesol
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/4 poivron rouge en lanières
• 1/4 poivron vert en lanières
• 1/4 poivron jaune en lanières
• 1 carotte en fines lanières
• 1/4 tasse de petites fleurettes de brocoli
• 1/2 tasse d’oignon blanc haché
• 1/2 tasse de vert d’oignon nouveau haché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée rouge
• 1/4 cuillère à café de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de sriracha
• Eau pour la cuisson
• Sel selon les besoins

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Cuisez les nouilles selon le paquet. Égouttez, rincez et mélangez avec une cuillère à café d’huile de tournesol.
2. Étape 2 : Mélangez la sauce soja, la sauce pimentée, le sucre et la sriracha.
3. Étape 3 : Chauffez les huiles restantes dans un wok. Faites revenir l’ail et l’oignon blanc environ 1 minute, puis ajoutez les légumes et faites sauter jusqu’à tendreté légère.
4. Étape 4 : Ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez doucement, incorporez le vert d’oignon et goûtez avant de saler. Servez aussitôt.

Le conseil pratique

Utilisez deux spatules pour soulever les nouilles et répartir la sauce sans les casser.

Pour accompagner cette recette

• Mini-maïs sauté au piment
• Soupe aux rubans d’œuf