Les graines de pastèque grillées sont mixées grossièrement avec des piments séchés pour parfumer du riz cuit. Un assaisonnement de graines de moutarde, d’urad dal et de feuilles de curry complète le mélange. Laissez les graines refroidir avant de les mixer et répartissez leur poudre en plusieurs fois pour enrober le riz régulièrement.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati cuit
- 1/2 tasse de graines de pastèque décortiquées
- 6 piments rouges séchés
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café d’urad dal blanc cassé
- 1 brin de feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées
- 1/4 cuillère à café d’asafoetida
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Grillez à sec les graines de pastèque et les piments jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir, puis mixez grossièrement avec du sel.
- Étape 2 : Chauffez l’huile et faites crépiter la moutarde. Ajoutez l’urad dal, les feuilles de curry et l’asafoetida.
- Étape 3 : Ajoutez les cacahuètes et faites-les réchauffer, puis incorporez le riz.
- Étape 4 : Répartissez la poudre de graines et mélangez délicatement. Réchauffez complètement avant de servir.
Le conseil pratique
Mixez par impulsions pour conserver une texture de poudre grossière plutôt qu’une pâte.
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