Les flocons d’avoine sont réduits en poudre avant d’être mixés avec la banane et le babeurre. Cette pâte sans œufs cuit en petites portions à feu doux. Surveillez la coloration : les pancakes brunissent vite et demandent une chaleur modérée pour que le centre soit cuit en même temps que les deux faces.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d’avoine instantanés
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 banane mûre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de babeurre, à ajuster
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Beurre ou huile de coco pour la cuisson
- Fraises et sauce au chocolat pour servir
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mixez les flocons avec la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre pour obtenir une poudre.
- Étape 2 : Ajoutez la banane, le babeurre et la vanille. Mixez jusqu’à homogénéité et ajoutez un peu de babeurre si la pâte est trop épaisse pour être déposée à la cuillère.
- Étape 3 : Chauffez une poêle légèrement graissée à feu doux. Déposez environ deux cuillères à soupe de pâte par pancake et faites cuire les deux faces jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Étape 4 : Servez avec des fraises coupées et de la sauce au chocolat selon le goût.
Le conseil pratique
Gardez les pancakes petits pour les retourner sans les casser.
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