Les pommes de terre cuisent dans du bouillon avec de l’ail avant d’être mélangées à une sauce au yaourt, à la mayonnaise et à la crème. Cette recette prépare un grand saladier. Égouttez puis laissez refroidir les pommes de terre avant d’ajouter la sauce. Les oignons nouveaux ou les cacahuètes restent une garniture facultative.
Pour 8 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre pelées et coupées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- 2 tasses de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d’herbes séchées mélangées
- 1½ tasse de mayonnaise
- ½ tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 tiges d’oignons nouveaux ou quelques cacahuètes grillées, facultatif
- Sel et poivre au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les pommes de terre avec bouillon, ail et un peu de sel jusqu’à tendreté, à couvert et en surveillant le liquide. Égouttez et laissez refroidir.
- Étape 2 : Mélangez yaourt, mayonnaise, crème, herbes, vinaigre, coriandre et poivre. Goûtez avant de saler.
- Étape 3 : Enrobez les pommes de terre refroidies. Réservez au frais jusqu’au service et ajoutez la garniture facultative.
Le conseil pratique
Étalez les pommes de terre égouttées sur un plat pour les laisser refroidir sans les écraser dans la sauce.
Pour accompagner cette recette
