Ail et piments oiseaux sont mixés avec du vinaigre et de l’huile de sésame. Cette sauce concentrée se sert en petite quantité et se garde au frais avant utilisation.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 6 gousses d’ail hachées
- 10 piments oiseaux rouges hachés
- ¼ de tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Sel au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et séchez les piments. Préparez l’ail.
- Étape 2 : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte presque lisse.
- Étape 3 : Versez dans un récipient fermé et réfrigérez jusqu’au service.
Le conseil pratique
Goûtez une très petite quantité avant de rectifier l’assaisonnement : les piments oiseaux sont puissants.
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