Velouté de brocoli à la pomme de terre et au lait

La pomme de terre déjà cuite donne du corps au brocoli mixé. Le lait et le bouillon ajustent la texture du velouté.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 500 g de brocoli en fleurettes
• 1 pomme de terre cuite
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
• ½ tasse de lait
• Sel et poivre au goût

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Faites cuire le brocoli dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à tendreté.
2. Étape 2 : Laissez tiédir puis mixez avec pomme de terre, bouillon, lait et poivre.
3. Étape 3 : Remettez dans la casserole, réchauffez doucement et rectifiez l’assaisonnement.

Le conseil pratique

Ajoutez le liquide progressivement pour ajuster l’épaisseur du velouté.

Pour accompagner cette recette

• Pain à l’ail
• Salade chou et grenade