Riz et chana dal trempés sont mixés en pâte avant l’ajout de petits pois et d’aromates. De petites louches de pâte sont ensuite frites.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati trempé 4 à 5 heures
- ½ tasse de chana dal trempé 4 à 5 heures
- 2 cuillères à soupe de petits pois
- 3 piments verts hachés
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- ⅕ cuillère à café de curcuma
- Huile de moutarde alimentaire pour friture
- Eau pour mixer
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Égouttez riz et dal, puis mixez avec un peu d’eau en pâte versable, comme une pâte à idli.
- Étape 2 : Ajoutez petits pois, piments, sel, curcuma et coriandre.
- Étape 3 : Versez de petites louches dans l’huile chaude. Faites dorer des deux côtés jusqu’à cuisson complète, puis égouttez.
Le conseil pratique
Faites de petites pièces pour que la pâte de légumineuses cuise jusqu’au centre.
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