Le poha est frit puis mélangé à des cacahuètes, du gram grillé et des boondi. Les feuilles de curry et le piment parfument cette préparation croquante. Laissez le mélange refroidir avant de le placer dans une boîte hermétique.
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 2 tasses de poha, flocons de riz
- ½ tasse de cacahuètes grillées
- ½ tasse de gram grillé, pottukadalai
- ½ tasse de boondi masala
- 2 cuillères à café de piment rouge moulu, à ajuster
- 10 à 12 feuilles de curry
- Morceaux de coco séchée, facultatifs
- Huile, pour la friture
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites frire le poha, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
- Étape 2 : Faites frire brièvement les cacahuètes et le gram séparément, puis les feuilles de curry bien sèches. Égouttez chaque ingrédient.
- Étape 3 : Réunissez-les avec le poha, les boondi et la coco éventuelle. Ajoutez le piment et le sel, mélangez et laissez refroidir avant de ranger.
Le conseil pratique
Égouttez les ingrédients frits avant de les mélanger pour éviter une préparation trop huileuse.
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