Le riz déjà cuit et refroidi se mélange à du yaourt, du lait et du sucre pour préparer cet oliya. La cardamome parfume la base, tandis que le safran et les noix de cajou terminent le dessert. Écrasez légèrement le riz avant de l’incorporer pour lier le mélange tout en conservant quelques grains visibles.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de riz cuit et refroidi
- 1 tasse de yaourt nature
- 4 cuillères à soupe de sucre, à ajuster au goût
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées
- 4 filaments de safran
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Écrasez légèrement le riz cuit et froid à la fourchette.
- Étape 2 : Fouettez le yaourt avec le lait pour obtenir une base homogène.
- Étape 3 : Incorporez le riz, le sucre et la cardamome. Mélangez soigneusement et goûtez pour ajuster le sucre.
- Étape 4 : Répartissez dans des bols et garnissez de safran et de noix de cajou avant de servir.
Le conseil pratique
Incorporez le riz lorsqu’il est complètement refroidi pour conserver la texture du yaourt.
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