Des châtaignes d’eau précuites et pelées sont sautées avec des épices entières avant d’être mélangées au riz. Le curcuma colore les grains et le poivre relève le plat. Utilisez du riz déjà cuit dont les grains se séparent facilement et mélangez avec précaution pour répartir les épices sans écraser les morceaux.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 300 g de châtaignes d’eau cuites et pelées
- 2 tasses de riz cuit
- 1 feuille de laurier indien
- 1 étoile de badiane
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de poivre noir
- Huile de tournesol selon les besoins
- 2 feuilles de coriandre fraîche hachées
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Coupez les châtaignes d’eau cuites en deux.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile et faites revenir le cumin, le laurier, les clous de girofle et la badiane jusqu’à ce qu’ils soient odorants.
- Étape 3 : Ajoutez les châtaignes d’eau, le curcuma, le poivre et du sel. Faites revenir environ 2 minutes.
- Étape 4 : Incorporez le riz et réchauffez complètement en mélangeant doucement. Parsemez de coriandre avant de servir.
Le conseil pratique
Retirez les épices entières au service si vous préférez éviter de les retrouver dans les bouchées.
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