Des pois chiches cuits puis mixés donnent à cette soupe sa consistance crémeuse, sans ajout de crème. L’oignon, le gingembre et l’ail sont revenus à part avant de rejoindre la purée. Le citron s’ajoute à la fin pour relever le mélange ; ajustez l’eau selon que vous préférez un velouté épais ou plus léger.
Quantités indiquées ...
Lire la Recette >>
Soupe de pois chiches au gingembre, ail et citron >>
