Les pois chiches bruns cuits sont mixés avec l’oignon, l’ail et le citron, puis liés avec des flocons d’avoine. La pâte cuit en petites portions dans une poêle à paniyaram. Égouttez bien les pois chiches avant de les mixer pour obtenir un mélange qui se tient et qui peut être retourné dans les alvéoles.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 3/4 tasse de kala chana, pois chiches bruns, trempés
- 1/4 tasse de flocons d’avoine instantanés
- 1 oignon
- 1 piment vert
- 3 gousses d’ail
- Jus de 1/2 citron
- 2 feuilles de coriandre hachées
- Eau pour cuire les pois chiches
- Huile de tournesol pour la cuisson
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les pois chiches trempés avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis égouttez-les.
- Étape 2 : Mixez-les avec l’oignon, le piment, l’ail, la coriandre, le citron et le sel pour obtenir une pâte.
- Étape 3 : Incorporez les flocons d’avoine. Chauffez une poêle à paniyaram et huilez légèrement les alvéoles.
- Étape 4 : Déposez une cuillerée de pâte dans chaque empreinte. Faites cuire à feu modéré en retournant jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et chaudes au centre.
Le conseil pratique
Attendez que la première face se tienne bien avant de retourner chaque bouchée.
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