La banane verte cuite est écrasée puis mélangée à la noix de coco, au cumin et au chaat masala. Cette pâte forme des galettes qui dorent dans un peu d’huile. Laissez les bananes tiédir avant de les peler et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène pour que les galettes se tiennent à la cuisson.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 bananes vertes
- 1/2 tasse de noix de coco fraîche râpée
- 1 piment vert haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de chaat masala
- Sel
- Huile de tournesol pour la poêle
- Eau pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez les bananes et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau jusqu’à ce que leur chair soit tendre. Égouttez, laissez tiédir et pelez.
- Étape 2 : Écrasez la chair avec la coco, le piment, le cumin, le poivre, le chaat masala et le sel.
- Étape 3 : Formez des boules régulières puis aplatissez-les en galettes.
- Étape 4 : Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les galettes pendant environ 5 à 7 minutes sur la première face, puis retournez et poursuivez jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et dorées des deux côtés.
Le conseil pratique
Retournez les galettes avec une spatule large lorsque leur première face se détache facilement.
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