Le lassi à la rose est une boisson au yaourt mixé, parfumée au sirop de rose et servie bien froide. Cette recette se prépare au blender avec de l’eau glacée, du sucre et quelques glaçons, puis se termine par des pistaches hachées. Elle ne demande aucune cuisson. Les quantités ci-dessous permettent de préparer quatre portions à servir dans de petits verres.
Pour 4 portions · Préparation : environ 5 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 2 tasses de yaourt nature, dahi
- 1 tasse d’eau glacée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de rose
- Quelques glaçons
- Quelques pistaches, hachées
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation du lassi à la rose
- Réunir les ingrédients : Versez le yaourt, l’eau glacée, le sucre et le sirop de rose dans le bol du blender. Ajoutez quelques glaçons si votre appareil permet de les mixer.
- Mixer le lassi : Mixez jusqu’à obtenir une boisson lisse et homogène. Goûtez pour vérifier que le sucre et le parfum de rose vous conviennent.
- Servir froid : Répartissez dans quatre verres, parsemez de pistaches hachées et servez bien frais.
Bien choisir le parfum de rose
Cette recette utilise du sirop de rose, pas de l’eau de rose : gardez le produit indiqué pour respecter les proportions. Le sirop apporte déjà du sucre ; si vous préférez une boisson moins sucrée, incorporez le sucre progressivement et goûtez avant de tout ajouter.
Deux autres lassis à découvrir
- Lassi à la mangue et au safran, pour une version fruitée au yaourt.
- Lassi mangue au lait d’amande, pour une version sans lait animal.
