Une tranche ronde de pastèque sert de support à la feta, aux olives et aux herbes dans cette présentation à partager. La garniture reste crue ; seul le mélange de miel et de vinaigre balsamique chauffe brièvement pour épaissir. Attendez qu’il refroidisse avant d’en arroser la pastèque, puis découpez des parts au moment de servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 pastèque
- 1 oignon finement émincé
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse de feuilles de basilic
- 1/4 tasse d’olives noires émincées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Persil haché pour la finition
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et séchez la pastèque. Coupez des tranches rondes d’environ 1 cm d’épaisseur dans sa partie la plus large.
- Étape 2 : Disposez dessus l’oignon, les olives, le basilic, la feta et le persil. Ajoutez une pincée de sel selon le goût.
- Étape 3 : Chauffez doucement le miel et le vinaigre balsamique dans une petite casserole, juste assez pour épaissir légèrement. Laissez refroidir.
- Étape 4 : Arrosez les tranches de ce mélange, découpez-les en parts et servez immédiatement.
Le conseil pratique
Gardez la réduction balsamique fluide : trop réduite, elle devient collante et se répartit difficilement.
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