Le pak-choï, la pomme, la carotte et l’oignon sont taillés en fines lamelles pour cette salade sans cuisson. La sauce associe beurre de cacahuète, moutarde de Dijon et sauce pimentée. Mélangez-la séparément pour obtenir une texture homogène avant d’enrober les légumes. Le sésame est ajouté à la fin, directement sur la salade dressée dans le plat.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 1 pak-choï coupé en julienne
- 1 pomme coupée en julienne
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 oignon coupé en julienne
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce au piment rouge
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir concassé, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez soigneusement le pak-choï, puis préparez tous les légumes et la pomme en fines lamelles.
- Étape 2 : Mélangez beurre de cacahuète, moutarde, sauce pimentée, vinaigre et huile. Goûtez et ajustez avec sel et poivre.
- Étape 3 : Ajoutez la sauce aux légumes et mélangez pour les enrober. Disposez dans un plat et parsemez de sésame.
Homogénéiser la sauce avant l’assemblage
Écrasez les éventuels amas de beurre de cacahuète contre le bord du bol. Une sauce lisse se répartit plus facilement dans les lamelles.
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