Chou-rave et ses feuilles à l’asafoetida

Le chou-rave cuit avec ses feuilles, du piment et du masala du Cachemire. La cuisson à couvert attendrit les morceaux dans un peu d’eau.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 500 g de chou-rave
• 6 feuilles de chou-rave
• 2 pincées d’asafoetida
• 2 piments rouges séchés
• 1 pincée de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à café de masala du Cachemire
• 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde alimentaire
• Sel au goût
• Eau pour la cuisson

Préparation

1. Étape 1 : Lavez, pelez et coupez le chou-rave. Lavez et coupez ses feuilles.
2. Étape 2 : Chauffez l’huile et ajoutez l’asafoetida, puis chou-rave, feuilles, piments et sel. Remuez 2 minutes.
3. Étape 3 : Ajoutez masala, un peu d’eau et bicarbonate. Couvrez et faites cuire jusqu’à tendreté.

Le conseil pratique

Coupez les morceaux régulièrement et vérifiez leur centre avant de servir.

Pour accompagner cette recette

• Riz parfumé
• Salade croquante