Ces galettes de blé sont légèrement sucrées au jaggery. La pâte contient un peu de lait et d’huile ; les galettes cuisent ensuite à la poêle avec du ghee.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de farine de blé complet
- ¼ de tasse de jaggery en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel au goût
- Ghee pour la cuisson
- Un peu d’eau pour pétrir
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez farine, jaggery, huile, lait et sel. Ajoutez l’eau peu à peu pour former une pâte souple non collante.
- Étape 2 : Divisez en petites boules et étalez en disques.
- Étape 3 : Faites cuire dans une poêle chaude avec du ghee, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson et coloration.
Le conseil pratique
Écrasez les morceaux de jaggery avant le pétrissage pour mieux les répartir.
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