Des figues fraîches coupées en quartiers sont accompagnées de ricotta et de pignons légèrement grillés. Une sauce au miel et à l’huile d’olive lie l’ensemble, avec une touche de sel et de poivre. Seuls les pignons passent rapidement à la poêle. Laissez-les refroidir avant de les ajouter et manipulez les figues doucement pour garder leurs quartiers entiers.
Pour 2 personnes · Courte torréfaction des pignons · Assemblage à froid
Ingrédients
- 6 à 8 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe de ricotta ou d’un autre fromage doux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de pignons ou de noix
- Sel et poivre, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et séchez les figues, puis coupez-les en quartiers.
- Étape 2 : Faites griller les pignons à sec dans une poêle, en les remuant. Retirez-les dès qu’ils commencent à dorer et laissez refroidir.
- Étape 3 : Fouettez le miel, l’huile, le sel et le poivre. Disposez les figues avec la ricotta, puis versez la sauce.
- Étape 4 : Mélangez très délicatement et ajoutez les pignons grillés.
Surveiller les pignons
Les pignons colorent rapidement dans une poêle chaude. Versez-les dans un petit bol dès qu’ils sont prêts pour interrompre la cuisson.
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