Cette poêlée associe chou-fleur, radis et feuilles de fenugrec, avec de l’ail et deux formes de piment. Les légumes cuisent ensemble dans un peu d’huile de moutarde. Servez cette préparation chaude lorsque le chou-fleur et le radis sont tendres.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 2 radis blancs en tranches épaisses
- 1 tasse de feuilles de fenugrec
- 5 gousses d’ail hachées
- 2 piments verts fendus
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde alimentaire
- Sel, selon votre goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez les légumes. Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et égouttez soigneusement.
- Étape 2 : Faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’ail jusqu’à légère coloration, puis les piments verts pendant environ 30 secondes.
- Étape 3 : Ajoutez le chou-fleur, le radis et les feuilles de fenugrec. Incorporez le curcuma, le piment rouge et le sel.
- Étape 4 : Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez chaud.
Le conseil pratique
Des fleurettes de taille régulière cuisent plus uniformément ; remuez délicatement pour les conserver entières.
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