Ce jus associe de la betterave crue, une branche de céleri et du gingembre. Il se prépare avec un appareil adapté à l’extraction des jus de légumes, puis s’assaisonne d’un peu de sel noir. Préparez les légumes avant de commencer et adaptez leur découpe à l’appareil utilisé. Un peu d’eau peut être ajouté au jus recueilli pour ajuster sa concentration.
Préparation indicative : 10 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 2 betteraves crues, lavées, pelées et coupées
- 1 branche de céleri, lavée et coupée
- Environ 2,5 cm de gingembre
- 1 pincée de sel noir kala namak, selon le goût
- Eau pour ajuster la consistance, si nécessaire
- Jus de citron, facultatif et selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préparez les betteraves, le céleri et le gingembre. Coupez-les selon les indications de votre extracteur ou centrifugeuse.
- Étape 2 : Passez les ingrédients dans l’appareil en suivant sa notice. Recueillez le jus dans un pichet.
- Étape 3 : Ajoutez le sel noir et, si vous le souhaitez, un peu de citron. Ajustez avec de l’eau si le jus vous paraît trop concentré, puis servez.
Utiliser un appareil pour jus de légumes
Un presse-agrumes classique ne traite pas les morceaux de betterave ou de céleri. Employez un extracteur ou une centrifugeuse adaptée et suivez ses consignes de découpe et de fonctionnement.
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